sunnuntai 14. elokuuta 2016

Pokemon-kakku


Veikeä pokepallokakku on helppo koristella, sillä se rakentuu vain punaisesta ja valkoisesta sokerimassaosasta sekä niitä erottavasta mustasta nauhasta. Valmiiksi värjätyt massat ovat helppokäyttöisiä, sillä massa on hyvin joustavaa ja mikä parhainta, herkullisen makuista! Säästät aikaa käyttämällä valmiiksi värjättyä massaa, eikä värjäyksestä johtuvia väritahrojakaan tarvitse pelätä.


Vatkaa 100g pehmeää voita tai leivontamargariinia ja 100g tomusokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Levitä kreemi halkaisijaltaan 15cm kakun pinnalle. Kauli valkoista sokerimassaa 3mm:n paksuiseksi nauhaksi silikonialustan päällä, leikkaa reunat siistiksi ja nosta kakun alareunalle. Painele massa kiinni kakun pintaan käsin ja kakkutasoittimella.

Kauli punaista sokerimassaa 3mm:n paksuiseksi levyksi ja nosta levy kakun päälle. Painele kakkutasoittimella massa tasaisesti kakun päälle ja puoliväliin reunaa.

Leikkaa punainen massa noin puolivälistä kakkua. Reunan ei tarvitse olla aivan tasainen, sillä musta nauha peittää epätasaisen reunan.

Kauli mustaa sokerimassaa levyksi ja leikkaa siitä esimerkiksi isolla tyllalla ympyrä. Isonna ympyrää tasaisesti pallopäisellä muotoiluvälineellä pyörittämällä muotoiluvälinettä mustan ympyrän päällä kevyesti painaen, jotta siitä tulee 5mm alkuperäistä ympyrää isompi. Leikkaa valkoisesta sokerimassalevystä samalla tyllalla ympyrä. Liimaa ympyrät päällekkäin. 

Kauli mustasta sokerimassasta pitkä levy ja leikkaa siitä n. 3,5cm:n levyinen nauha. Sivele elintarvikeliimaa nauhan pinnalle ja nosta nauha kakun reunalle punaisen ja valkoisen massan rajakohtaan. Painele nauha kakkutasoittimella kakunreunaan ja liimaa lopuksi mustavalkoinen ympyrä nauhan päälle.

Pikachu-kakunkoriste



Huomasitko jo pokepallomuffinssit? Voit jatkaa pokemon-juhlien teemaa leipomalla pokepallokakun ja koristelemalla sen Pikachu-koristeella. Koriste valmistuu yllättävän helpoista osasista. Tee koriste vähintään päivää ennen kakun tarjoilua, jotta se ehtii kuivua tarpeeksi pysyäkseen pystyssä.


.
Ota keltaista sokerimassaa noin reilun nyrkin kokoinen pala ja laita siitä 1/4 sivuun. Laita pienempi pala esimerkiksi pakastepussiin kuivumisen estämiseksi. Vaivaa keltaiseen 3/4 massaan n. ½tl CMC-jauhetta. CMC on sakeutusaine, joka kuivattaa sokerimassan nopeasti. Tämä on eduksi varsinkin tällaisissa koottavissa hahmoissa. Kun hahmon eri osat ehtivät hieman kuivahtaa, hahmon voi koota nopeammin, eikä hahmo painu lysyyn.

Jaa massa kahteen osaan. Pikachu on hahmona pullea ja sen pää ei ole merkittävästi vartaloa pienempi. Pyöritä osat palloiksi. Pyöritä pallopäisellä muotoiluvälineellä silmänkuopat ja kavenna päätä reunoilta.


Pyöritä mustasta sokerimassasta pienet pallon ja paina ne pallopäisellä muotoiluvälineellä silmänkuoppiin litteiksi. Lisää silmiin valkoisesta massasta pienet pallot. Paina kourupäisellä muotoiluvälineellä Pikachulle suu. 

Paina hammastikku vartalon läpi ja sivele elintarvikeliimaa tikkuun ja sen reunoille.


Muotoile pallopäisellä muotoiluvälineellä vartaloon jalat. Pyöritä pienemmästä palasta massaa kaksi pientä palloa ja litistä ne pitkulaksi. Liimaa ne jalkojen alle. Pyöritä samasta massasta kaksi pitkulaa ja litistä niitä päästä. Leikkaa veitsellä tai saksilla sormet. Anna käsien hieman kuivua ennen vartaloon lisäämistä. Paina kaksi hammastikun puolikasta vartalon molemmille puolille. Paina kädet kiinni hammastikkuihin.



Muotoile sokerimassasta kaksi korvaa ja paina hammastikun puolikkaat kiinni niihin. Anna korvien hieman kuivua ennen päähän upottamista, jotta ne pysyvät pystyssä ilman tukea. Maalaa korvien päät mustaksi pastavärillä tai mustan tomuvärin ja kirkkaan alkoholin sekoituksella. Paina kaksi punaisesta massasta tehtyä palloa Pikachun poskiin.



Sekoita keltaiseen massaan hieman CMC:tä, kauli 4mm:n paksuiseksi levyksi ja leikkaa siitä Pikachun häntä. Maalaa ruskealla pastavärillä puolet hännästä. Maalaa ruskealla pastavärillä raidat Pikachun selkään ja laita hahmo kuivumaan esimerkiksi lasia vasten. Liimaa häntä kiinni hahmoon, kun se on kuivunut tarpeeksi pysyäkseen pystyssä.

tiistai 19. heinäkuuta 2016

Pokemon-muffinssit




Huikean koukuttava Pokemon GO -peli on nyt lanseerattu myös Suomessa ja siitä puhutaan kaikkialla! Innokkaille pelaajille tai teemasynttäreitä viettävälle voi leipoa mehevät muffinssit ja koristella ne pokepalloiksi.

Städterin valmiiksi värjätyt sokerimassat ovat helppoja käyttää: ne ovat hyvin joustavia ja lisäksi hyvänmakuisia! Ihanan pehmeät red velvet -muffinssit ovat supermaukkaita ja koska puolet red velvetien ideasta on tuorejuustokuorrutteessa, on sitä kuorrutteen määrän maksimoimiseksi piilotettu myös muffinssien sisään. Leipomalla punaisia muffinsseja Pokemonien väriteema jatkuu myös muffinssien sisällä.

Red velvet -muffinssit
(n. 14kpl)

3dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta (leivontaan tarkoitettua)
1tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
150g leivontamargariinia
2,5dl sokeria
2 kananmunaa
1dl kermaviiliä (eli puolet 200g:n purkista)
0,5dl maitoa
1tl vaniljauutetta
12g punaista pastaväriä

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola kulhossa keskenään.

Vatkaa sokeri ja pehmeä voi yleiskoneella kuohkeaksi, vaaleaksi seokseksi. Sekoita munat joukkoon yksi kerrallaan. Sekoita mukaan kermaviili, maito, vanilja ja pastaväri. Sekoita seokseen jauhoseos matalalla vatkausteholla. Älä vatkaa liikaa! Kaavi taikina tyllattomaan pursotuspussiin ja pursota muffinssipellille laitettuihin sinisiin muffinssivuokiin taikinaa (2/3 täynnä). Pursotuspussilla on helppo annostella taikinaa siististi.

Paista uunissa kiertoilmalla n. 20min.

Tuorejuustokuorrute

50g voita
100g maustamatonta tuorejuustoa
250g tomusokeria

Vatkaa voi ja tuorejuusto tasaiseksi. Lisää tomusokeri vähitellen ja sekoita tasaiseksi. Kauho kuorrute tyllattomaan kertakäyttöiseen pursotuspussiin. 


Anna muffinssien jäähtyä täysin ennen niiden täyttämistä. Koverra omenaporalla muffinssien keskelle reikä ja täytä se tuorejuustokuorrutteella. Jatka kuorrutteen pursottamista myös muffinssien päälle, mutta ei ihan reunoille asti. Päälle laitettava sokerimassa leivittää kuorrutetta vielä hieman, joten jättämällä tyhjää kuorrutteen ja reunan väliin kuorrute ei valu reunoilta.

Kauli punaista sokerimassaa n. 2-3mm:n paksuiseksi levyksi silikonialustan päällä. Käyttäessäsi silikonista alustaa et tarvitse esimerkiksi tomusokeria, vaan sokerimassa on helppo irroittaa levystä. Ota levystä ympyrämuotilla kuvioita. Nosta kuvio muffinssin päälle ja painele reunat alas kevyesti.

Sivele punaisen sokerimassan alareunaan hieman elintarvikeliimaa. Kauli valkoista sokerimassaa levyksi ja ota samalla ympyrämuotilla ympyräkuvioita. Leikkaa kuviot kahtia marsipaaniveitsellä. Muoviset työvälineet soveltuvat parhaiten silikonialustan käyttöön, sillä silikoniin tulee helposti viiltoja terävistä veitsistä. Painele ympyränpuolikkaan liimaosan päälle.

Kauli mustaa sokerimassaa levyksi ja leikkaa siitä n. sentin levyisiä nauhoja. Sivele muffinssin päälle elintarvikeliimaa. Asettele nauhat valkoisen ja punaisen massan rajakohtaan. Leikkaa ylimääräiset sokerimassat pois saksilla.

Leikkaa kaulitusta mustasta massasta ympyränmuotoisia paloja ruusutyllan isolla päällä. Kauli valkoista massaa levyksi ja leikkaa kirjoitustyllan isolla päällä pienempiä paloja. Liimaa palat päällekkäin ja sivele liimaa muffinssin keskelle. Kiinnitä ympyräpalat muffinssin pinnalle.
perjantai 1. heinäkuuta 2016

Vadelmaraparperipiirakka


Raparperi ja vadelma sopivat ihanasti yhteen ja tämä piirakka onkin maultaan aika kirpeä. Vadelman voi korvata vaikkapa mansikalla, mutta silloin kannattaa vähentää hieman sokerin määrää täytteessä. 

Kaunis ristikkokuvio on yllättävän helppo tehdä. Tästä reseptin yhteydestä löydät myös videon irtopohjavuoan käytöstä ja piirakan koristelusta ristikkokuviolla. Koristelua voisi jatkaa pidemmällekin ja leikata pienillä keksimuoteilla ylijäävästä taikinasta kuvioita piirakan reunoille. :)

Vadelmaraparperitäyte:

200g pakastevadelmia
300g raparperia
1dl sokeria
3rkl maissitärkkelystä

Kuori ja paloittele raparperit parin sentin paksuisiksi paloiksi. Sulata vadelmia esim. mikrossa ja lisää sitten kaikki ainesosat kattilaan. Keitä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes seos sakenee. Siirrä kattila pois liedeltä heti, kun täyte on valmista, jotta se ei keity liisterimäiseksi.

Piirakkataikina:

275g vehnäjauhoja
130g voita
100g sokeria
4 keltuaista
1,5rkl sitruunamehua
3rkl kylmää vettä
1tl vaniljauutetta

Laita jauhot, voi ja sokeri isoon kulhoon. Nypi käsin, kunnes seos murumaista. Lisää keltuaiset jatkaen nyppimistä. Lisää lopuksi sitruunamehu, kylmä vesi ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi.

Voitele irtopohjapiirakkavuoka kevyesti ja leikkaa sen pohjalle pohjankokoinen leivinpaperi. Laita taikinasta 1/3 sivuun ristikkokuviointia varten. Kauli loput taikinasta n. 4mm:n paksuiseksi levyksi ja nosta piirakkavuoan päälle. Painele reunat kiinni huolellisesti ja irroita ylimenevät taikinat. Kaada täyte vuokaan.


Kauli ylimääräinen taikina levyksi. Taikinalevyn olisi hyvä olla vähintään 26-28cm pitkä, jotta nauhat on helppo asetella piirakan päälle, eikä taikinaa tarvitse venyttää. Leikkaa taikinalevystä eripaksuisia nauhoja. Asettele nauhat piirakan päälle kuten videolla. 

Paista piirakkaa kiertoilmauunissa 180 asteessa n. puoli tuntia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna piirakan jäähtyä täysin ennen kuin irroitat sen vuoasta.
tiistai 28. kesäkuuta 2016

Marenkileivokset




Ihanan raikkaat marenkileivokset sisältävät  täyteläistä sitruunatahnaa, kermavaahtoa, passionhedelmää ja karhunvatukoita. Leivospohjat voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen vaikkapa vierasvaraksi. Sitruunatahnaakin voi tehdä isomman erän ja pakastaa. Leivoksiin voi laittaa myös kaupasta ostettua sitruunahilloa, mutta itse tehty on tietenkin paljon parempaa - ja huikean helppoa tehdä! Itse tehdyssä sitruunatahnassa on myös se etu, että marengeista jääneet keltuaiset voi käyttää tahnan tekoon.

Valmiit leivokset koristellaan syötävillä kukkasilla, kuten vaikkapa omasta puutarhasta löytyvillä orvokeilla.


Valmista marengit tällä ohjeella. Pursota marenkimassaa suljetulla tähtityllalla n. 7cm:n kiekoiksi. Aloita pursotus keskeltä ja pursota spiraali. Nosta tylla reunan päälle ja pursota vielä yksi kierros reunan päälle, jotta kiekon keskelle jää kuoppa. Tämä ohje riittää n. kymmeneen leivoskiekkoon. Paista kiekkoja kiertoilmassa 80 asteessa noin kaksi tuntia. Huomioi, että uunisi teho vaikuttaa marenkien paistoaikaan.

Valmista sitruunatahna hyvissä ajoin, jotta se ehtii jäähtyä ennen käyttöä.



Sitruunatahna

2 sitruunaa
80g sokeria
2 keltuaista
1rkl maissitärkkelystä
75g voita kuutioina

Pese ja kuivaa sitruunat. Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehut. Laita kuori, mehut ja sokeri kattilaan. Keitä matalalla lämmöllä. Vatkaa keltuaiset ja lisää ohuena nauhana kattilaan. Sekoita hyvin. Lisää maissitärkkelys ja keitä noin neljä minuuttia. Sekoita tahnaa koko ajan pohjia myöten, jotta se ei pala pohjaan. Kun tahna sakenee, nosta kattila pois liedeltä ja lisää voikuutiot. Sekoita, kunnes voi on sulanut tahnan joukkoon. Kaada valmis hillo ilmatiiviiseen purkkiin. Jäähdytä ennen käyttöä.

Pursota tahna tyllattomalla pursotuspussilla marenkikiekkojen keskelle. Vatkaa 2dl vispi- tai kuohukermaa jämäkäksi vaahdoksi ja mausta sokerilla. Pursota kermavaahto sitruunahillon päälle tiheällä tähtityllalla.


Lusikoi passionhedelmää kermavaahdon päälle. Kymmenen kiekon koristeluun tarvitset kolme passionhedelmää. Viimeistele leivokset asettelemassa karhunvatukat ja orvokit leivosten päälle.




Kakkusankarit-verkkokauppaa ja sen blogia ylläpitää Terhi Toikka ja perheyritys.
Lue yrityksemme tarina täältä!